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美食情结
发布时间: 2015-06-17 浏览次数: 28

 

      地皮菜,网上叫地皮菇,我们当地叫她地皮,也有地方叫地钱,它是真菌和藻类的结合体,有点像泡好的木耳。

      地皮菜它喜欢躺在山沟的草丛里,下雨时就像木耳一样一丛一丛躺在地上。离我家不到一公里有一个小山,每年的四、五月份,只要天下雨,附近的人就手挎着小篮到山上采集,像我这样好动的孩子,这种事自然是少不了我的。

      捡地皮菜可不是一件容易的事情,首先你要有腿力,不但跑得要快,而且眼要快,手要快,所谓集全身之力,才能捡到。

      地皮菜捡回来,之后那些可就是奶奶的事了,她戴上老花镜,把地皮菜往竹篮子里摊开,把每个地皮菜里面的草屑一个个地捡干净,再拿着竹篮子装上到水塘里,反复清洗,才可以炒着吃,而且也不会塞牙。

      地皮菜农村的吃法就是爆炒,用菜籽油炒,放上葱姜,爆炒起锅时放上猪油及大蒜叶,怎一个香字了得?!每次家里做这个菜我都能吃两碗饭,心里乐滋滋的。我想這也就是我们现在所说的成就感吧。

      现如今山已不是那座山,因为城乡改造早已被炸平,味也不是那个味,因为可以人工培植,一年四季都有,当少年时的场景时常在脑海中浮现,令我回味无穷…

 

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