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健康过中秋 巧吃月饼不变胖有技巧
发布时间: 2015-05-07 浏览次数: 26

    中国传统节日文化和饮食文化是分不开的,眼看中秋节就到了,秋天本就是五谷丰登,藕香蟹肥之季,在这个团圆的节日,亲朋好友相聚在一起自然少不了吃吃喝喝。在放开肚皮大吃大喝的同时,如何吃的健康和舒心,就是每个人要考虑的问题了。

中秋节不能不提到月饼,可以说少了月饼的中秋节便不完整。但是,月饼是高热量、高脂肪、高胆固醇和高糖分的食物,让人“既爱又恨”,已成为三高(高血压、高胆固醇、高血糖)人群的不安全食品。对没有这些疾病的人来说,从养生的角度,品尝月饼也要讲究健康和适当。

 

     新鲜吃月饼 少糖且少油

月饼应该吃新鲜的。新鲜月饼感观好,香味浓,味美可口。存放过久的月饼,不仅会失去香味,还容易发生变质。

有“点心大师”表示,将月饼存放于冰箱,时间长了也会皮硬味失,最好是趁新鲜时吃,存放时间最长也别超过30天。

少糖:吃月饼时要细嚼慢咽、浅尝则止;即使市面推出许多强调低热量月饼、低糖低油月饼,但只要是月饼,就是以淀粉为主,必须适量摄取,尤其是对血糖控制不佳者。

少油:油皮油酥类月饼脂肪含量高、蛋黄馅胆固醇极高,应谨慎食用。可选择油脂较低者如:不含蛋黄的、多纤维材质者(山药、枸杞、坚果类的)、低糖分的、蒸的。

    宜早不宜晚 先咸后甜

月饼不能当正餐吃,最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃,特别是不要在睡觉前2个小时进食,老年人更要特别注意这一点。

广式月饼有咸甜两种口味。据点心师傅介绍,应先吃咸的,后吃甜的,这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果先甜后咸,咸味就会被甜味“吊”走,这与饭桌上不先吃甜品的道理差不多。

月饼是一种点心,月饼皮由面粉、糖、食用油等制成;月饼馅料南方有肉、蛋黄等,脂肪更高;传统月饼像豆沙、莲蓉月饼含淀粉、糖会多一些。因此,月饼更加靠近主食,吃了月饼,就得减少其他主食的摄入,一天的饮食应以清淡为主。

    吃月饼配茶

品尝月饼不宜配冷饮,最好泡一杯热茶或备一杯白开水,可帮助去油腻,同时茶含热量低,相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻,遇热则“化”(消化),遇冷则“凝”(积滞),易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。

另外,醋饮品也是月饼不错的搭配,其中醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效,还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解,有利于身体对营养物质的吸收,具有较好的健脾胃和助消化的作用。

    不宜喝粥时吃月饼

中秋前后,月饼很容易变成全家人的早餐,尤其是喝粥的时候,就着吃块月饼,既可以充当主食,清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道,让甜的不再那么腻,咸的不再那么咸。

但这种吃法对健康不利,还容易发胖。因为月饼和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指数食品,不仅对血糖异常或糖尿病患者不适,对健康人来说,也会对大脑细胞不利,还会降低脂肪代谢、囤积脂肪。 
吃多少才合适

一般情况下,1人1日所需的热量=标准体重(公斤)×1公斤体重所需的热量(千卡);一个家庭一碗2两的米饭热量在360千卡左右,而一个月饼的热量就有500千卡。

对于妈妈来说,一天最好只吃1/3月饼。对于爸爸来说,一天最好不要吃超过2/3个月饼。

如果孩子身高为132厘米,他们一天需要的热量约1900千卡左右,零食和主餐基本上能满足孩子热量的需要,而月饼中糖分含量太高,难以消化,孩子最好一天不要吃超过1/4月饼。

原文地址:http://www.99xcs.com/htm/201493/4277.htm

.    吃月饼禁忌人群

月饼大都含有大量的蔗糖且热量较高,糖尿病患者不宜吃月饼。有龋齿的人多吃月饼会造成龋洞加深,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧,所以牙不好的人要尽量少吃甜腻的月饼,吃完月饼后最好立即刷牙。

患有肥胖症、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人,也需“忍痛割爱”,少吃或不吃月饼。因为这些人进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三酯的含量容易进一步升高。胆结石病人多吃月饼后,会刺激胆汁分泌,容易引起疾病发作。

特别是青少年胆结石患者吃月饼后,可能会引起急性胰腺炎,表现为剧烈腹痛,所以青少年胆结石患者一定要禁食月饼。此外,患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人,也不宜吃月饼。

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